Sayur Kalumpe Ikan Gabus Bakar (Daun Singkong Santan), Sayur Asli Suku Dayak

Alat & Bahan :

Alat :

1. Kompor
2. Panci
3. Wajan
4. Centong
5. Pisau
6. Talenan
7. Cobek / blender
8. Mangkuk
9. Alat bakaran

Bahan :

1. Air bersih
2. Air santan kelapa
3. Ikan gabus
4. Daun singkong
5. Terong kecil / teung pipit (jika ada)
6. Bawang merah & bawang putih
7. Lengkuas
8. Serai
9. Kayu manis
10. Kunyit
11. Kemiri
12. Cabai rawit merah (jika suka pedas)
13. Garam
14. Micin

Cara Memasak :

1. Bakar ikan gabus sampai matang (sisihkan )
2. Pisahkan daun singkong dari tangkainya, cuci bersih, lalu rebus sampai matang
3. Tumbuk halus daun singkong yang telah direbus
4. Petik teung pipit, pisahkan dari tangkainya (sisihkan)
5. Nyalakan kompor, lalu masukan air santan kelapa, serai dan kayu manis (masak hingga mendidih)
6. Masukan daun singkong rebus dan juga teung pipit
7. Bersihkan bawang putih & bawang merah, lengkuas, kunyit, kemiri serta cabai rawit merah (masing-masing secukupnya)
8. Ulek / blender semua bahan bumbu yang telah dibersihkan sampai halus dan tercampur rata (tambahkan garam dan micin)
9. Tambahkan bumbu halus (masak semua bahan hingga matang)
10. Tambahkan ikan gabus bakar (masak lagi sebetar lalu sajikan di mangkuk)
11. Sayur kalumpe ikan gabus bakar siap untuk dinikmati

Saran :

• Nikmati sayur kalumpe ikan gabus bakar dengan sambal tomat untuk kesempurnaan rasa yang lezat