Alat & Bahan :
Alat :
- Kompor
- Panci kukus
- Pisau
- Loyang
- Baskom (Tempat mengaduk adonan)
- Spatula kue
- Piring tempat menyajikan kue
Bahan :
- Air bersih
- Minyak goreng
- Santan kelapa
- Pisang raja (bisa memakai pisang kepk / pisang mahuli)
- Tepung beras
- Daun pandan
- Gula pasir
- Garam
- Vanili bubuk
Memasak Adonan Bagian Bawah :
- Nyalakan kompor, ambil panci kukus, lalu masukan air bersih (panaskan kukusan sampai airnya mendidih)
- Di panci yang berbeda, rebus santan kelapa (sekitar 300 ml) sampai mendidih, lalu tambahkan daun pandan (1 lembar), gula (sekitar 55 gram) serta garam (sekitar 1/4 sendok teh), lalu masak semua bahan hingga larut
- Ambil tempat untuk membuat adonan, campurkan tepung beras (sekitar 100 gram) dan bubuk vanili (sekitar 1/2 sendok teh) sembari tuangkan rebusan santan kelapa yang masih panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata, halus dan licin
- Olesi loyang dengan minyak goreng secukupnya, lalu tuangkan adonan yang telah dibuat (sisihkan sisanya)
- Masukan kedalam panci kukus dan masak sekitar 15 menit
- Sembari mengukus, kupas pisang dan potong menjadi bagian kecil-kecil, lalu campurkan kedalam 1/4 dari sisa adonan yang telah dibuat (aduk hingga rata)
- Setelah mengukus adonan selama sekitar 15 menit, masukan adonan yang dicampur dengan pisang diatas adonan pertama (kukus kembali selama 15 menit)
Memasak Adonan Bagian Atas :
- Campurkan tepung beras (sekitar 25 gram), santan kental (sekitar 250 ml), gula pasir sekitar (20 gram) serta sekitar 1/2 sendok teh garam (aduk hingga merata dan halus)
- Tuang adonan diatas lapisan kedua (lapisan pisang), lalu kukus sekitar 20-25 menit hingga matang
- Matikan kompor, lalu angkat kue dari kukusan (diamkan sampai benar-benar dingin)
- Potong-potong kue lalu sajikan di piring khusus untuk kue
- Kue amparan tatak khas kalimantan siap untuk dinikmati
Catatan :
- Hasil : 1 loyang
- Waktu memasak : 65 menit
- Kesulitan memasak : sedang
0 Komentar